Lasanha

quarta-feira, fevereiro 05, 2014

A pedido do meu primo, que andava com desejos....

Ingredientes:

- 1kg de carne picada mista

- 1 cebola

- 1 alho

- 1 folha de louro

- azeite q.b

- sal q.b

- uma pitada de noz moscada

- 100ml de polpa de tomate

- meio copo de vinho branco

- 1 cenoura

- 6 folhas de massa de lasanha frescas (depende do tabuleiro que utilizar)

- 400g de queijo ralado

Para o molho béchamel:

- 40g de farinha

- 500ml de leite morno

- 20g de manteiga

- sal q.b

Preparação:

Pique a cebola e o alho e deite para um tacho juntamente com a folha de louro. Junte um fio de azeite e deixe refogar. Entretanto rale a cenoura e junte à cebola e ao alho. Junte a polpa de tomate e um pouco do vinho. Deixe incorporar. De seguida, adicione a carne picada e deite o restante vinho. Tempere com sal e com a noz moscada. Se não ficar com muito molho, adicione um copo de água. Deixe cozinhar.

Enquanto a carne está ao lume, faça o molho béchamel. Num tacho pequeno, derreta a manteiga. Quando estiver completamente derretida, adicione a farinha e mexa muito bem com uma vara de arames para não ganhar grumos. Assim que estiver bem incorporada com a manteiga, deite lentamente o leite morno sem parar de mexer. Tempere com uma pitada de sal. E continua a mexer até ferver e ganhar o ponto de consistência, um bocado grosso. Assim que engrossar, tire o tacho do lume.

Ligue o seu forno a 180ºC. Voltando à carne, veja se obtém um molho espesso. Assim que estiver pronta, comece a montagem. Num tabuleiro, deite um pouco de carne, apenas o suficiente para a massa que irá dispor por cima, não colar no tabuleiro. Ao fim da massa, ponha mais carne, mas desta vez, o dobro da que meteu por baixo, e espalhe. Cuidado, tem que se ser rápida/o, porque a massa em contato com a carne quente vai começar por cozinhar. De seguida, disponha de novo massa e coloque queijo. Faça o mesmo processo até acabar a carne. Tem que acabar com massa por cima. Quando a última camada de massa estiver por cima da carne, deite o molho béchamel e depois o queijo. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar.