Nada como umas boas panquecas para o lanche. Algo simples mas muito saboroso ao qual pode adicionar vários sabores. Esta receita é de um ótimo chef de cozinha, Jamie Oliver. Toda a gente o conhece pelos seus programas e receitas rápidas que só de olhar se comem com os olhos.

Ingredientes:
 - 1 chávena de chá de farinha
 - 1 chávena de chá de leite
 - 1 ovo
 - 1 pitada de sal

Preparação:
Misture tudo até ficar bem homogêneo, sem haver grumos de farinha. Numa frigideira junte um pouco de manteiga (deitei apenas uma vez) e com uma concha de sopa (por exemplo) deite um pouco de massa. Assim que fizer bolhas na superfície está pronta para ser virada. Deixe dourar do outro lado e retire. Repita o processo até a massa acabar.

As minhas foram feitas em forma de coração, com um molde de silicone. Nas minhas panquecas juntei chocolate derretido (derreta o chocolate em banho - maria) e açúcar em pó. E depois foi só ver desaparecer do prato.

Ingredientes:
(fonte: Allrecipes Brasil)
 - 110g de manteiga
 - 170g de farinha com fermento
 - 4 colheres de sopa de leite
 - 170g de açúcar
 - 2 ovos
 - suco e raspa de 1 limão
 - 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
Pré - aqueça o forno a 180ºC e unte e enfarinhe uma forma. 
Bata todos os ingredientes numa tigela, menos o sumo de limão e o açúcar em pó. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 - 50 minutos. 
Aqueça o sumo de limão no microondas por 45 segundos e junte o açúcar em pó. Misture bem e deite por cima do bolo, quando este estiver cozido. Deite ainda quente. Deixe arrefecer e sirva. 

Ingredientes:
(fonte: Livro "Os Bolos da Julie") - Para 24 quadrados

 - 290g de farinha
 - 225g de manteiga
 - 55g de açúcar em pó
 - 4 ovos
 - 385g de açúcar
 - 60ml de sumo de limão
 - raspa de 1 limão
 - 30g de farinha
 - 5g de fermento em pó
 - açúcar em pó (para peneirar no fim)

Preparação:
Pré - aqueça o forno a 175ºC. Misture a farinha, o açúcar em pó e a manteiga e forre uma forma de 20x30cm com a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.
Bata levemente os ovos e misture em seguida o açúcar, o sumo e a raspa de limão, a farinha e o fermento. Deite a mistura sobre a massa ainda quente. Volte a levar ao forno durante 25 minutos.
Deixe arrefecer completamente. Polvilhe com o açúcar em pó e corte em quadrados para servir.

E que tal um bom suminho para uma tarde com sol? Foi isso mesmo que eu pensei. Para o lanche decidi preparar assim algo apetitoso e refrescante.

Ingredientes:
 - 3 laranjas
 - 2 cenouras
 - 1 a 2 copos de água

Preparação:
Comece por descascar as cenouras e as laranjas. Corte-os e deite-os para dentro de um copo alto. Eu usei uma varinha mágica para fazer o sumo. Triture tudo e junte a água. Depois, utilize um coador para retirar a polpa que tem. Sirva com bastante gelo.