Folar Transmontano

sábado, abril 19, 2014

Agora trago-vos um folar de carnes bem apetitoso, melhor, 2 folares !!

Ingredientes:

(fonte: Lidl - fiz o dobro da receita, como irão ver)

Para a massa:

- 2kg de farinha

- 10 ovos

- 3dl de azeite

- 200g de creme vegetal

- 4 colheres de sopa de fermento de padeiro (usei em pó)

- 2dl de água

- uma pitada de sal

- farinha para polvilhar

- azeite para untar

- ovo batido para pincelar

Para o recheio:

- 300g de bacon fatiado

- 400g de presunto (usei 300g +/-)

- 2 chouriços (usei 2 pacotes de chouriço fatiado)

- 2 salpicões (usei 1 pacote de paio fatiado)

Preparação:

Aqueça a água e dissolva o fermento. De seguida deite a farinha em cima de uma mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o azeite, os ovos, o creme vegetal e a mistura do fermento. Envolva tudo muito bem e trabalhe a massa até esta se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe-a levedar até triplicar de volume (ficou +/- 2h a 2h30 a levedar)

Seguidamente retire a pele ao chouriço, ao salpicão e corte tudo em rodelas finas. Corte o presunto e o bacon em pedaços pequenos. Unte um tabuleiro de forno com azeite. Deite a massa em cima de uma mesa, previamente polvilhada com farinha. Divida a massa em duas partes iguais e estenda-as com o rolo até obter um círculo.

Espalhe as carnes em cima de cada uma das partes da massa, enrole, feche bem as extremidades e coloque os folares no tabuleiro. Deixe levedar durante mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Pincele os folares com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 45 minutos até ficarem dourados.

Retire, deixe arrefecer e sirva.