Este bolo é feito a partir da receita da torta de amêndoa. No recheio adicionei ao creme, pedaços de amoras e pêssegos.
 
Ingredientes para o creme e cobertura:
 - 4dl de leite
 - 2 paus de canela
 - 1 colher de sopa de farinha
 - 1 colher de sopa de maisena
 - 150g de açúcar
 - 4 gemas
 - 2 colheres de sopa de chocolate em pó (para a cobertura)
 - amêndoa laminada para a decoração

Preparação:
Leve o leite com os paus de canela ao lume, não deixando ferver. À parte, misture as farinhas com o açúcar e as gemas. Deite um pouco do preparado do leite na misture para ficar um pouco liquido. Regue depois aos poucos no preparado de leite, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer. Abra o bolo ao meio e adicione o creme e os pedaços de amoras e pêssegos.
Para a cobertura, basta adicionar o chocolate em pó. E para a decoração, é só dispor a amêndoa como pretender.